Cégtörténet
A Katona Borház Kft. 1996 őszén alakult vállalkozás, amely
felélesztette a családi hagyományokat. Jelenleg 47 hektáron
termesztünk szőlőt a Balaton déli oldalán, a boglári borvidéken.
Ezen a vidéken már több mint ezer éve termesztenek szőlőt,
adottságai igen jók: klímájára kedvezően hat a Balaton
víztükre, változatos, jó szerkezetű, gazdag talajai, szelíd
domboldalai, csapadékviszonyai is kedvezőek a szőlőtermesztésre.
Az itt termett borokat a finom szőlő zamatok, illatok,
kiegyensúlyozott savak jellemzik. A legjelentősebb világ-fajták
mellett igazi magyar szőlőfajták is megtalálhatók a termesztésben
(Chardonnay, Sauvignon, Cabarnet, Királyleányka, Olaszrizling).
A megtermelt szőlőt boglári pincészetünkben dolgozzuk
fel, kierjedt boraink egy részét budafoki pincénkbe szállítjuk
további kezelésre, érlelésre. A palackozott borokat itt
tároljuk és innen történik értékesítésük is. Fehérborainkat
kóracéltartályokban tároljuk palackozásig, az elsődleges
íz-, zamatanyagok minél tökéletesebb megőrzése érdekében,
míg a vörösborokat minimum 2 évig tölgyfahordókban érleljük,
ezután kerülnek palackozásra.
|
 |
|
Cégtörténet
Magamról
A középiskolát Budafokon, a Borászati Szakközépiskolában
végeztem, itt érettségiztem 1977-ben, majd a HUNGAROVIN-nél
gyakoroltam a szakmát. Ezután felvételt nyertem a Kertészeti
Egyetemre, ahol 1984-ben mérnöki diplomát szereztem.
Gyakorlati időmet Balatonbogláron töltöttem, majd 1985-től
pincevezető lettem, a híres BB borásza. Kipróbálhattam
minden tudásomat, ugyanis itt az egész borászati vertikum
működött, a szőlőfeldolgozástól kezdve az üdítőital-
és pezsgőgyártásig. Borkészítéstől a vermutkészítésig
mindennel foglalkoztam, feladatom volt ezek tervezése,
szervezése, irányítása. Mi készítettünk először Magyarországon
aszeptikus (tartósítószer mentes) üdítőitalt, primőr
bort Ferenc pincemester névnapja alkalmából (ez én lennék).
Nemzetközi szinten is elismerték munkámat, két ezüstérmet
is nyertünk a bordeauxi nemzetközi borversenyen a nyolcvanas
évek közepén! Akkoriban ez csak tokaji bornak sikerült
Magyarországon rajtunk kívül! 1992-től a privát szférát
erősítem, 1996 óta saját cégem borásza vagyok.
|
|